M. Bruno LAURIOUX - section Histoire et philologie des civilisations médiévales
président de section
professeur d'histoire du Moyen Âge et de l'alimentation à l'université François Rabelais de Tours, Centre d'études supérieures de la Renaissance, chargé de mission pour la Cité de la gastronomie, président de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation
Coordonnées :
Institut Européen d'histoire et des cultures
de l'alimentation
116, boulevard Béranger
37000 TOURS
Téléphone : 02 47 36 68 92 (Mme Mélanie Fauconnier)
Courriel : bruno.laurioux@univ-tours.fr
Publications :
L’ acquisition des aliments : de la nature à la table au Moyen Âge (à paraître)