Histoire et philologie des civilisations médiévales
Président : 
M. Bruno LAURIOUX
Professeur d'histoire du Moyen Âge et de l'alimentation à l'université François Rabelais de Tours, Centre d'études supérieures de la Renaissance, chargé de mission pour la Cité de la gastronomie, président de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation
Vice-Présidents : 
M. Patrick DEMOUY
Professeur émérite d'histoire du Moyen Âge à l'université de Reims Champagne-Ardenne
M. Denis MENJOT
Professeur émérite d'histoire médiévale à l'université Lumière-Lyon 2
Mme Anne-Marie EDDÉ
Professeur d'histoire médiévale à l'université de Paris 1 Panthéon-Sorbonne
Secrétaire : 
Mme Élisabeth LALOU
Professeur des universités en histoire médiévale à l'université de Rouen, membre du GRHis (Groupe de recherches d'histoire), EA 3831
Commission de publication  : 
Mme Anne-Marie EDDÉ
Professeur d'histoire médiévale à l'université de Paris 1 Panthéon-Sorbonne
M. Olivier GUYOTJEANNIN
Professeur à l’École nationale des chartes
M. Bruno LAURIOUX
Professeur d'histoire du Moyen Âge et de l'alimentation à l'université François Rabelais de Tours, Centre d'études supérieures de la Renaissance, chargé de mission pour la Cité de la gastronomie, président de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation
Membres  : 
M. Michel BALARD
Professeur émérite d'histoire du Moyen Âge à l’université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
Mme Hélène BIU
Maître de conférences en linguistique médiévale et philologie romane à l'université Paris-Sorbonne, membre de l'équipe STIH ( Sens, texte, informatique, histoire), EA 4509
Mme Pascale BOURGAIN
Professeur émérite de l'École nationale des chartes en histoire et tradition manuscrite des textes littéraires
M. Henri BRESC
Professeur émérite d'histoire du Moyen Âge
M. Ghislain BRUNEL
Conservateur en chef à la section ancienne des Archives nationales, Paris
M. Patrick CORBET
Professeur d'histoire du Moyen Âge à l'université de Lorraine, Nancy
Mme Hélène DEBAX
Professeur d'histoire médiévale, directrice du FRAMESPA (France-Amériques-Espagne : sociétés, pouvoirs, acteurs), UMR 5136 , université Toulouse 2 - Jean Jaurès
M. Bruno GALLAND
Conservateur général du patrimoine, directeur des Archives du département du Rhône et de la métropole de Lyon, conservateur des Antiquités et objets d’art, professeur associé à l’université Paris-Sorbonne
Mme Claude GAUVARD
Professeur émérite d'histoire du Moyen Âge à l'université Panthéon-Sorbonne
Mme Véronique GAZEAU
Professeur émérite des universités
M. Gérard GOUIRAN
Professeur émérite à l'université Paul-Valéry Montpellier 3
M. Christian GUILLERÉ
Professeur émérite d'histoire du Moyen Âge à l'université de Savoie
Mme Danielle JACQUART
Directeur d’étude à l’EPHE (École pratique des hautes études)
M. Philippe JANSEN
Professeur d'histoire du Moyen Âge à l'université de Nice Sophia Antipolis
M. Daniel LE BLÉVEC
Professeur émérite des universités en histoire de l'Occident médiéval, membre du CEMM (Centre d'études médiévales de Montpellier), EA 4583
Mme Élisabeth MALAMUT
Professeur d'histoire byzantine à l'université d'Aix-Marseille
M. Olivier MATTEONI
Professeur d'histoire du Moyen-Âge à l'université Panthéon-Sorbonne
M. Charles MÉRIAUX
Professeur d'histoire du Moyen Âge à l'université de Lille
M. Pierre NOBEL
Professeur de linguistique romane à l'université de Strasbourg
M. Albert RIGAUDIÈRE
Professeur émérite à l’université Panthéon-Assas Paris 2, membre de l'institut
M. Michel SOT
Professeur émérite d'histoire médiévale à l'université Paris-Sorbonne
M. André VAUCHEZ
Professeur émérite de l'université Paris-Nanterre
M. Jacques VERGER
Professeur émérite des universités
Mme Françoise VIELLIARD
Professeur émérite à l’École nationale des chartes
Mme Catherine VINCENT
Professeur d'histoire du Moyen Âge à l'université Paris-Nanterre
FABIO ZINELLI
Directeur d'études en philologie romane à l'École pratique des hautes études (EPHE/PSL), 4e section
M. François ZUFFEREY
Professeur de philologie française et provençale à l'université de Lausanne, Suisse
Les différentes sections du cths